Заново изобретая колево. Молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Книга о молоке, микроорганизмах и поиске подлинного вкуса настоящего сыра. Автор рассказывает о том, как научные знания и традиции влияют на производство и восприятие сыров.